Ökologie & Umweltmanagement

CO2-Bilanz

In Zusammenarbeit mit der Firma CO2OL erfassen wir unseren CO2 Footprint (ökologischer Fußabdruck), um Möglichkeiten zur Reduzierung des CO2 Ausstoßes und zum Ausgleich des bestehenden CO2 Verbrauches zu ermitteln.

Briefversand

CO2 Emissionen entstehen auch im Zuge ganz alltäglicher Arbeitsprozesse,  so z.B. beim Versenden von Briefen. Da in unserem Haus täglich viele Briefe über die Deutsche Post versandt werden, haben wir auch hier nach einer Möglichkeit gesucht, die entstehenden CO2 Werte zu neutralisieren und uns dabei für die Teilnahme am GoGreen Projekt der Deutschen Post entschieden.
 
Hierbei misst die unabhängige Zertifizierungsgesellschaft SGS (Société Générale de Surveillance) alle Werte, die durch den Transport nationaler Brief- und Werbesendungen entstehen. Diese werden dann nach den Grundsätzen des Kyoto-Protokolls durch Klimaschutzprojekte ausgeglichen
 
Die Teilnahme an GoGreen ermöglicht  es uns somit, unsere Briefsendungen CO2-neutral zu versenden.
 
Unseren Beitrag im Jahr 2010 können Sie hier einsehen.

Terrassenheizungen

Uns ist bewusst, dass der Einsatz von Heizstrahlern auf Terrassen unter Umweltgesichtspunkten zu hinterfragen ist. Da es momentan jedoch keinen geeigneten Ersatz für diese Strahler gibt, haben wir uns aus wirtschaftlichen Gründen für ihren Einsatz entschieden. Damit kommen wir Gästewünschen nach, die auch in unseren Breiten nicht darauf verzichten möchten, Ihr Essen im Freien zu genießen.

Um gleichzeitig unserem Ziel des nachhaltigen Wirtschaftens zu entsprechen, erwerben wir jährlich neue Umweltzertifikate, die die CO2 Emissionen der Heizstrahler neutralisieren. Die Firma CO2OL hat für uns berechnet, wie viel CO2 pro Jahr durch unsere Terrassenheizungen entsteht. Zum Ausgleich wird, mit den von uns erworbenen Umweltzertifikaten, zum Beispiel ehemaliges Brachland wieder aufgeforstet.
 
Auch für das Jahr 2011 haben wir, als Ausgleich für unsere CO2 Emissionen, in ein Klimaschutzprojekt investiert:
 
2011 - „CO2OL Tropical Mix, Panama“
 
Zertfikatsnummer:               COB-37020/2011
 
Standard:                            CarbonFix Standard (www.carbonfix.info)
 
2010 - „CO2OL Biodiversity Reforestation, Vietnam“
 
Zertfikatsnummer:               COB-33958/2010
 
Standard:                            CarbonFix Standard (www.carbonfix.info) 

LED Beleuchtung

Im Zuge von Umbaumaßnahmen und Neueröffnungen unserer MAREDO Restaurants, setzen wir mittlerweile auch verstärkt auf LED Beleuchtung. Durch die lange Lebensdauer und effiziente Energienutzung von LED Lampen, können wir auch hier langfristig CO2 Werte einsparen.

Hierbei arbeiten wir mit dem aufstrebenden Studenten Start-up Unternehmen „LED it glow“ zusammen. Weitere Informationen finden Sie unter: www.led-it-glow.de.

Mülltrennung 

Seit vielen Jahren arbeiten wir mit der Firma Interseroh zusammen. Der Müll wird sorgfältig getrennt und im Produktrecycling verarbeitet.

Die Firma Interseroh ist einer der größten Anbieter im Bereich des Stoffstrommanagements und Rohstoffversorger in Europa.

Recycling ist ein wichtiger Bestandteil für den Klimaschutz. Das Fraunhofer Institut hat für die Firma Interseroh ermittelt, dass hier durch das Duale System 204.070 t CO2 pro Jahr eingespart werden.
 
Weitere Informationen auf: www.interseroh-isd.de 

Reinigungsmittel 

Einer unserer Hauptpartner im Bereich Reinigungsmittel ist die Firma Ecolab. Das Unternehmen hat 2009 seinen 5. Nachhaltigkeitsreport herausgegeben.
 
Nähere Informationen auf: www.ecolab.com